自家製鮮蝦肉燥麵 @ 維琪的遊戲筆記

假日的中午懶得煮個三菜一湯的正餐,煮個鮮蝦肉燥麵,簡單方便又好吃

材料:

客家油麵半包

鮮蝦 6-10 隻

青江菜 3 把

肉燥數大匙
蒜頭 2-3 顆

＊肉燥作法：1. 先將紅蔥頭拍碎,起熱油鍋爆香,放入豬絞肉一起炒
                          2. 炒的時候邊放入少許醬油,胡椒增加香氣,炒至絞肉變色即可起鍋
                          3. 移至大同電鍋可用之鍋中,先前如有吃不完的控肉湯汁可冰凍起來,
                              這時即可派上用場,倒進去調味),沒有的話,則加入醬油,少許冰糖,
                              試一下鹹淡,太鹹則加入開水稀釋,調好味放入滷味包
                           4. 整鍋放到電鍋中,外鍋放兩杯水,跳起來後味道這時可稍微做調整
                               肉如果不夠軟,外鍋再放一杯水煮到軟即可

煮好的肉燥配飯配麵都合適,吃不完照樣冰凍起來備用

作法:
1.蒜頭拍碎切成蒜末,蝦子,青江菜洗淨
2.煮兩鍋水,一鍋下麵用,一鍋做湯底 (湯底這鍋,水量大概麵碗一碗半多一點即可)
3.下麵用的水滾後放入麵條煮軟撈起,瀝乾備用 (客家油麵蠻快就熟了,不用煮太久)
4.湯底這一鍋水滾後轉小火,放入肉燥,鹽調味,放入蝦子,待蝦子變紅,放入青江菜,煮熟即可