高雄起家的牛老大以全牛料理知名，除了現炒各個牛部位的菜色外，冬天最受饕客歡迎的莫過於熱呼呼的涮涮鍋～
他們的牛肉是每天從台南善化送上來的現宰黃牛肉，當場現切，所以人多的時候要稍微耐心等候。
鍋底是牛骨熬的湯頭，裡頭放高麗菜、豆皮、凍豆腐及白蘿蔔。湯頭非常鮮甜味美，豆皮吸飽湯汁後，連我這不愛吃豆皮的都連吃好幾片。
花枝丸和鮮蝦丸用新鮮的魚漿加花枝、鮮蝦、芹菜做成。兩種都不錯吃，不過，新鮮的花枝好吃又有嚼勁，所以我們家都覺得花枝丸更勝一籌。
他們家的醬料是用蔥、洋蔥、醬油等調味料特調而成，沾所有的鍋料、牛肉都是絕配，甚至直接拌飯都好吃，加點薑絲更對味。
牛肉片切得不算薄，但有點碎，所以最好用大湯杓盛著下去燙，燙到變色，肉還帶點粉紅色最剛好，新鮮果然就是好味！
而且由於新鮮，一點血水也沒，燙到最後一片，鍋底也清澈依舊。
這是熱炒的酸白菜牛肉，酸酸的白菜跟牛肉搭配起來真是下飯的好菜色，一盤一下子就見底！
水果日報也曾報導過喔！趁著寒流來，也去嚐嚐看吧！！
牛老大吉林分店
台北市中山區錦州街159號 （靠近吉林路）
TEL：（02）2521-5789
高雄總店
高雄市前金區自強二路18號
TEL：（07）281-9196
全站熱搜
留言列表
