這兩天天氣突然又變冷了,天氣冷的時候就想要喝點什麼熱呼呼的東西暖暖身體,這時只要家裡有只電鍋,即使是外食族也可以輕鬆地燉個雞湯好好補補身體.我家常燉的雞湯大概有下列幾種
山藥雞湯
材料:
1. 土雞腿肉一大隻,請店家先剁成塊
2. 日本山藥 10公分長左右
3. 調味料:鹽少許
作法:
1. 雞腿肉洗淨,放入電鍋內鍋中,加水蓋過雞肉,外鍋放入三杯水就可以開始煮
2. 待電鍋跳起來,把內鍋移到瓦斯爐上繼續用中火加熱,等到水滾把浮上來的油及渣渣撈掉,放進適量的鹽調味,然後 轉小火
3. 此時可以著手準備山藥的部分,把山藥去皮切厚塊,丟進雞湯中,滾個兩,三分鐘即可熄火
＊沒有瓦斯爐或嫌麻煩,第2,3步驟可以直接在電鍋裡進行,把浮油及渣撈掉,調味放入切塊的山藥後,外鍋放個1/3杯水再煮到電鍋跳起即可
山藥對男生女生都是十分好的補品,尤以生吃為佳,只煮兩三分鐘的山藥不但對身體比較有益,且口感爽脆有天然的甘甜,煮久的話就會變得像馬鈴薯一樣,口感比較差甜味也不見,土雞腿肉煮久亦不會乾澀,光煮好就整鍋都是肉香,不需要過度的調味就十分美味.如果份量煮多了,第二天還可以跟我一樣下個麵,淋上山藥雞湯,就是好吃的山藥雞湯麵!
紅蘿蔔馬鈴薯雞湯
材料:
1. 土雞腿肉一大隻,請店家先剁成塊
2. 紅蘿蔔一小根,馬鈴薯一個
3. 調味料:鹽少許
作法:
1. 紅蘿蔔,馬鈴薯去皮切塊,紅蘿蔔可以切小塊一點,馬鈴薯稍大
2. 所有材料洗淨放入電鍋內鍋中,同樣加水蓋過材料,外鍋放三杯水開始煮
3. 待電鍋跳起來,把浮油及渣渣撈掉,放進適量的鹽調味即可
這道湯可說是營養豐富,紅蘿蔔,馬鈴薯的甜味完全釋放到湯中,讓湯有自然的鮮甜.如果要搭配義大利麵等西式餐點的話,可以加入切絲的洋蔥一起煮,最後放點奶油味道更香. 
蛤蜊雞湯
材料:
1. 土雞腿肉一大隻,請店家先剁成塊
2. 蛤蜊半斤
3. 薑一小塊 (可放可不放)
4. 調味料:鹽少許
作法:
1. 蛤蜊買回來先吐沙,在水中加入一點鹽及沙拉油可讓它吐得快一點.沙吐淨後,兩個兩個拿起來敲敲看,檢查是否有壞掉的蛤蜊,這個步驟不要省略,否則一顆爛蛤蜊可以壞了一鍋好湯
2. 薑切片
3. 所有材料洗淨一同放入電鍋中,其餘步驟同紅蘿蔔馬鈴薯雞湯一樣,唯需注意的是蛤蜊通常本身就有鹹味,所以在放鹽之前要先喝喝看鹹味夠不夠再來調整
這道集山珍與海味於一身的湯品,鮮美程度可以想像.如果有剩,把材料先撈起來,放入冷飯煮成粥品最適合不過,比一般外面賣的海鮮粥好喝多了,且自己煮的絕不含味精,吃起來更加安心 
極品鮑魚雞湯
材料:
1. 冷凍生鮮鮑魚一個
2. 小隻的土雞一整隻
3. 調味料:鹽少許
作法:
1. 鮑魚解凍後,刷洗乾淨上面的黏液及黑色的東西,切成小塊
2. 小土雞洗淨外面後,把鮑魚一塊一塊塞進土雞的肚子裡
3. 放入鍋中加水蓋滿材料,外鍋至少要放三杯水以上(可能需放兩次水),熬到雞肉可輕易撕下為止,起鍋後稍微放點鹽調味即可
這道湯據說可以調整女生子宮虛寒的毛病,味道可說是雞湯中的極品,但成本頗高,只適合特別節日打牙祭用 
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