以前在學校附近有間麵店,店名就叫我家吃麵.第一次聽同學說"走,中午去我家吃麵"時,還真的以為他要請我們去他家吃麵呢,不過,今天要介紹的不是哪家麵店的牛肉麵,而是真正在我家煮的牛肉麵,雖然用料沒有克里斯的阿娘牛肉麵那麼講究,也沒得到他的秘方真傳,但我有自信這絕對比市面上大部分的牛肉麵店好吃,至少料多實在啊! 
材料:
1. 超市買的低價澳洲牛腩肉 2 盒
2. 蒜苗 2 大根,老薑 1 小塊
3. 紅蘿蔔 2 根,白蘿蔔 1 根 (切起來大概紅蘿蔔稍微多一點的份量)
4. 蕃茄 1 大個,木瓜半個
5. 青江菜或小白菜 2, 3 把
6. 滷包 x 1,醬油
7. 手工拉麵一包 作法:
1. 將牛肉切塊,大概長四到五公分,寬兩公分左右,切太小塊會沒有吃牛肉的快感
2. 蒜苗的大頭稍微拍一下,切長段;老薑切個五六片
3. 紅蘿蔔,白蘿蔔去皮切塊,同樣也不要太小塊
4. 蕃茄切片,木瓜去皮切塊,這個可以小塊一點
5. 青江菜洗過即可
6. 先起熱油鍋,將薑片,蒜苗放下去爆香,火不需太大,有香味出來即可,接著放入牛肉一起炒,炒到牛肉外頭全部變色為止
7. 這時加入一點醬油一起炒,再放入紅蘿蔔,白蘿蔔略微炒過
8. 放入醬油及水,份量要蓋過所有的料,醬油跟水的比例很難說,最好一邊放醬油一邊放水,嚐嚐看鹹度夠不夠.不夠再酌量增加醬油的量.中火煮到水滾,把上面的渣渣撈掉
9. 為了省事,這時可以準備一個電鍋可用的鍋子,把半成品全都搬到這個鍋子裡,再放入蕃茄,木瓜,及滷包,這時如果水量不夠,要記得再加到蓋住所有的材料為止,放入大同電鍋,外鍋放三杯水
10. 讓電鍋開始煮之後就可以去做其他的事情,等電鍋跳起來後,再試試味道跟肉的軟度,如果覺得還不夠軟,可以放在電鍋裡用餘熱慢慢燉,這樣的效果會比繼續加水煮要來得好
11. 牛肉湯完成後,就可以燙青江菜跟麵條,麵條記得不要煮太軟,否則泡在牛肉湯裡容易爛
12. 把麵條盛到碗裡,放上燙好的青江菜,澆上牛肉湯跟料,一碗香噴噴的牛肉麵就完成了 
嗜吃辣的人可以自己酌量放些辣椒醬
作法其實是我以前開牛肉麵店的親戚傳授的,但這次第一次嘗試放木瓜,效果真的不錯,牛肉比較容易煮爛,而且木瓜本身的甜味也讓湯頭更美味,這種作法還蠻簡單的吧!?相信每個人在家都能做出美味的牛肉麵!!
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