維琪的遊戲筆記

上禮拜天氣冷颼颼,惹得平常難得聚餐的同事紛紛說要去吃火鍋
連續吃了兩餐,一餐是香噴噴熱辣辣的麻辣火鍋
一餐是吃到撐的帝王蟹火鍋吃到飽

華川宴有多家分店,新竹市,竹北市各有一家
我們是去竹北的這家,聽說裝潢比較氣派
許是因為天氣太冷火鍋大熱賣
即使是非假日的中午,生意仍是強強滾
一坐下來就先送上一籃蝦餅讓大家墊墊肚子
我們點了一鍋麻辣一鍋東北酸菜為湯底
其他單點一些肥牛,肉片,牛肚,肥腸,貢丸,手工花枝鱈魚丸,豆腐青菜等
鍋子一上來看到上面紅澄澄一片
不敢吃辣的同事心中暗自叫苦
我也是一顆心七上八下
因為我是那種愛吃又怕辣的傢伙
夾了一片麻辣鍋底的豆腐,吸滿麻辣的香氣
吃完口中略微麻麻的,但沒有一般麻辣鍋那股嗆辣
這個鍋底不論是涮牛肉片,或,肥腸,米血都非常夠味
但小心不要吃到花椒,否則滿嘴麻到不行,吃什麼都沒味了
再夾一塊東北酸菜鍋底的牛肚
天啊,真是太好吃了,帶點Q勁的牛肚,吸收了湯底的精華
吃起來甘甜甘甜,又微微帶點酸味
很少吃到麻辣鍋的白鍋這麼好吃的
青菜類特別是高麗菜用這鍋來涮最適合了
另外強力推薦手工丸子,是現做的,
要吃的時候用竹片沾濕撥一小塊一小塊到湯裡煮,味道也很讚！
這兩個鍋的湯底味道都很夠,雖然他也有沾醬的材料任君調製
但我這種吃重口味的人不沾醬也吃得很高興
餐後還有一碗紅豆湯跟青草糖
紅豆湯普通,青草糖還不錯吃,據說吃了可以降火氣喔

華川宴
竹北店 竹北市吳濁流路78號
(03)656-7288
北大店 新竹市北大路186號
(03)524-7851
文化店 板橋市文化路一段219號
(02)2272-5678

第二家吃的是在網路上毀譽參半的紅蟹將軍
這家店我還沒聽說就接到網路上轉來說是吃了拉肚子的e-mail
但吃過的同事說還不錯
所以帶著半信半疑的心情來到這
由於是吃到飽,一來不囉唆也不用點菜就直接上鍋
滿滿一鍋的火鍋料加上一顆大大的鮭魚頭
我看的眼都傻了,想說光吃這些還吃什麼帝王蟹
不過,人的潛力是無窮的
我們當然是先去拿帝王蟹
他的火鍋料多半是冷凍的,除了帝王蟹外,也有長腳的松葉蟹,石蟹
還有據說是日本的馬首蚌,及大蛤蜊,小干貝,各式各樣的丸子
另外還有幾種蔬菜,水果,熟食則有藥膳蝦
種類其實不算多,不過,我的眼裡也只有かにかに裝不下別的

在鍋子滾之前,服務生送來鮭魚炒飯,並問我們要什麼肉類
我選了牛肉,其他也有豬肉跟羊肉可以選擇
沾醬是自取,有號稱的和風醬油,和風果醋醬,還有和風沙茶醬
但這些醬料吃起來一點都不日式,還不如沾傳統的沙茶醬,或薑絲醋

飢腸轆轆的我們盯著火鍋等的好不心急
好不容易鍋滾開了,一把夾起帝王蟹,就開始幹活了
他們的帝王蟹當然是急凍的
在日本除了產地及少數店家有產地直送的新鮮帝王蟹
大部分在市面上吃到的也是煮熟後急凍的
急凍的如果處理得好其實味道也很鮮美
不過,紅蟹將軍的帝王蟹蟹腳部分吃起來有點普通
不曉得是不是煮的時間太久所以讓甜味流失了
但蟹的關節部分倒是蠻好吃的,很甜
(或許大家都覺得這一部份好吃,所以後來再去拿就沒拿到,殘念)
另外,我最喜歡的反而是松葉蟹
他們的松葉蟹螯的部分味道很鮮美,甜味也夠
吃這種蟹我喜歡沾日式的橘醋醬,或柚子醬
可惜這裡都沒有,還好光吃就很好吃了

攻完螃蟹,再吃蝦子,他們的蝦子也很新鮮
藥膳蝦味道不賴,可以直接吃
我喜歡吃熱食所以丟到鍋裡熱一下再吃
藥材的味道仍在,蠻香的,很合我胃口
其他比較特別的是馬首蚌,吃起來QQ的,口感不錯
可是這家店補貨補的不夠快
後來再去拿就只剩下一點點看起來不大好的…

吃火鍋嗜吃牛肉的我當然也要嚐嚐他們的牛肉
一燙熟馬上塞進嘴裡,咦,怎麼隱隱有股腥味
問CC,他說還好吧,可是我已經不敢再吃了
隔壁的同事倒是吃的挺過癮的,還叫他再送兩盤
看看肉的色澤,我們那盤跟隔壁桌的相較顏色有點暗淡
可能比較不新鮮吧？真是…太掃興了
好吧,顯然今天是海鮮日
既然肉不好吃就狂掃海鮮吧
再吃個兩輪,快要休兵時,CC撈起鮭魚頭
哇,我都差點忘了還有這個好料沈在鍋底
夾了一塊魚面頰的肉,嗯,新鮮！
由於CC不愛吃鮭魚,我自己就獨享了一個鮭魚頭
吃完再喝兩碗湯,啊,真是太滿足了！！

這一餐一個人550加一成服務費
想想在超市買隻帝王蟹,冷凍的就要899或甚至一千多了
這個價錢實在是划算喔
如果他能再改進一些小缺點,像是補貨太慢,沾醬太差等就更完美了

紅蟹將軍新竹店
新竹市中央路318號
(03)5347722


P.S. 有在網路上看到人家抱怨帝王蟹肉太小塊
其實秘訣就是不要煮太久啦
雖然他是冷凍的,但食材原本就是熟的,解凍後就可以吃了
煮太久甜味都跑到湯裡去,且肉縮成一小塊口感也不佳