もんじゃ焼き（Monjya yaki）一般翻為文字燒，因為起源在東京的月島，所以有人稱它為東京燒，或月島燒，另外因為讀音類似中文的「蒙甲」，也有人叫它蒙甲燒。在網路上隨便打上這幾個名字，應該都找得到相關的資訊。
文字燒跟大阪燒、廣島燒一樣都是在鐵板上料理的食物。其中文字燒作法簡單，所以大部分的店家都採取DIY的方式，讓吃的人可以享受自己料理的樂趣。第一次吃到文字燒已經是快十年前的事了，還記得吃的時候手忙腳亂的，但新奇、美味的文字燒卻在心裡留下深刻的印象。
這次到東京當然要帶CC前去一探文字燒的發源地：月島。從六本木搭地鐵日比谷線到日比谷站，換搭有樂町線到月島站，忘了是幾號出口，但一出來就是月島西仲通商店街，乾乾淨淨的商店街來往的人潮並不多，兩旁的店家以賣文字燒的為主，幾乎到三、五步一家的程度，不愧是文字燒的一級戰區。我們來的時間還早，所以各家店裡的客人都不多。
由於之前到日本出差時，日本代理商帶我到一家叫「錦」的店吃過，印象還不錯，所以這次是到「錦」的二號店吃。我們照菜單上人氣指標來點菜，第一道名字忘了，好像是什麼什錦招牌之類的，另一道則是明太子年糕。明太子年糕是文字燒裡很受歡迎的菜色，幾乎在月島的各家店都有這一道，有的還會加起司，我們是選沒有起司的。
大概因為看我們是外國人，怕我們不知道作法，所以店員一端上來就自行幫我們料理，老實說我當場愣住，因為以前的經驗都是會先向我們說明作法，然後讓我們自己動手，第一次讓店員服務還真有點受寵若驚。
第一步：先把碗裡的食材倒在鐵板上，下面有特製的麵糊水所以倒的時候要注意，一開始只要放食材，別把麵糊水全部一起倒下去。
第二步：將食材炒熟，只見店員用兩隻扁平的鏟子，雙手飛快地翻動，一下子就炒好了。
第三步：把炒好的食材往旁邊撥，圍成一個圓。
第四步：把碗裡的麵糊水倒到圓圈中間，在我印象中那個麵糊水是事先調味過的，但這家的作法是這時候才自行調味。
第五步：等麵糊水凝結起來有點黏黏的以後，開始跟旁邊的食材拌在一塊。
第六步：麵糊和食材全部攪拌均勻到呈現黏糊狀，然後攤平在鐵板上就算完成。
吃的時候不用湯匙也不用筷子，而是用可愛的小平剷，鏟到自己的盤子上吃。雖然一團黏呼呼的，賣相似乎不佳，不過其實味道很不賴喔，尤其是燒到底下有點鍋巴是最好吃的！
這是明太子年糕，可能有人怕明太子會有腥味，但其實一點都沒有喔，明太子煎起來香香的，再加上年糕QQ的口感，讓人愛不釋口，難怪這一道一直都是超人氣！
等我們吃完一回頭，原先沒什麼人的店裡居然客滿，事實上當我們一路走回車站時，看到旁邊的文字燒店好幾間也都客滿，來吃的人有情侶、一般家庭、上班族，還有看起來像是來東京修業旅行的學生團體，我想這口味應該是老少咸宜吧～沒有吃過文字燒的人，下次到東京不妨吃吃看喔！
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